Smith & Wollensky進駐台中CBD時代廣場 頂級牛排館引爆餐飲新熱潮

繼2019年在台北市信義區微風南山47樓開幕的Smith&Wollensky亞洲首店後，品牌看好台中的餐飲市場潛力，於今日在台中的CBD時代廣場34樓開設了台中店，這也是該品牌在亞洲的第二家分店，成為台中最高的牛排館。 史密斯華倫斯基餐飲股份有限公司總裁哈德門表示，自台北店2019年開幕以來，業績穩定成長，即便在疫情期間仍為全球唯一持續營業的分店，並且年均營收突破三億元，顯示出台灣市場對牛排的需求及消費力。此次在台中開設亞洲第二家分店，是品牌及集團擴展計畫的首步，未來將以每半年開一間店的速度拓展亞洲市場。九月，韓國首爾店將接棒開幕，2025年第一季迎來菲律賓馬尼拉店，第三季則是中國上海店，2026年第一季計畫開設日本東京銀座店。預計在兩年內於亞洲市場開設四間分店，預期年營收可達20億元。 台中店占地約200坪，可容納150位顧客，包含酒吧區、用餐區、包廂區及戶外露台，以滿足不同的用餐需求。室內設有130個座位及五間包廂，裝潢以品牌經典的綠色與木質調為主，營造出優雅舒適的氛圍。 為迎接台中店的開幕，Smith&Wollensky在台北的乾式熟成室擴建至15坪，可存放340條每條重達15公斤的牛肉，以確保兩店均能供應高品質的乾式熟成牛排。餐廳統一採用美國獨家簽約牧場DoubleRRanch的USDAPrime等級牛肉，保證全球分店均能提供相同的美味牛排。乾式熟成提升了肉品的香氣及風味，使肉質更加柔嫩，並保留DoubleRRanch牛肉獨特的香甜味道。 台中店的菜單在台北店的基礎上增添了一些特色，特別針對台中人對辣醬的喜好，設計了幾款辣味醬料，為賓客提供更多元的風味選擇。四款台中特別限定醬料包括松露芥末醬、煙燻辣芥末醬、松露辣醬及芒果辣醬，無論是搭配牛排還是海鮮都十分適合。 餐廳的明星菜品包括44盎司的乾式熟成美國和牛戰斧牛排，這道菜品在桌邊使用火槍炙燒乾式熟成牛油，增添香氣與風味，為賓客提供視覺與味覺的雙重享受。甜點方面則推薦巨型巧克力蛋糕，這道高達十層的濃郁巧克力蛋糕與慕斯交疊，美味且吸睛。 ◎Smith&WollenskyTaichung史密斯華倫斯基牛排館台中店 ．地址：台中市西屯區朝富路213號34樓（CBD時代廣場） ．電話：04-22525647 ．官網：https://smithandwollensky.com.tw/