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母親節送禮新選擇!台糖長榮酒店「塩麴巧克力」驚豔登場
2024-05-06 14:45 作者 / Kelvin![台糖長榮酒店與台鹽公司攜手合作,研發出全糖城市最具代表性的伴手禮-塩麴巧克力。(圖/業者提供)](https://storageendpoint.azureedge.net/provoice/bigmedia/article/28520b78-de4a-48b3-98b9-376cffc6d55c.png)
台糖長榮酒店與台鹽公司攜手合作,推出台南城市特色伴手禮「塩麴巧克力」。這款巧克力結合健康天然的塩麴,打造出可鹹可甜的巧克力風味,並推出玫瑰和松露兩種新口味。這款巧克力是為了母親節禮品和2024年台南400周年及520府城國宴的暖身慶祝而設計的。
台糖長榮酒店此前在2022年推出「藝饗魔炫巧克力禮盒」,選用台南在地農產品如豆腐乳、黑蒜頭和烏梅,結合國際化巧克力製作技術,為巧克力注入新元素,受到了許多顧客的喜愛和回購。
此次酒店與台鹽(1737)合作,點心主廚再次以新鮮的本土素材創新,透過巧妙的調味,將塩麴加入牛奶巧克力和玫瑰花醬,製作出「含餡玫瑰塩麴巧克力」,每一口都有濃郁的玫瑰花香四溢,幸福感瞬間爆發。另一款「含餡松露塩麴巧克力」則結合松露醬和塩麴巧克力,兩種風味調和出清新濃郁的鹹味,帶來獨特創意的甜品。
台鹽公司的「鮮選我塩麴」以其在料理界的魔法調味料而聞名,選用日本特有菌種、RO逆滲透無菌水及海洋微量精華進行天然發酵。其成分單純,不含人工甘味劑、防腐劑和色素。鮮、甜、鹹味可完全取代鹽、味精等調味料,達到天然提鮮效果,同時具備嫩化肉質、甘鹹調味和醃漬等功能。該產品獲得「比利時2018國際風味暨品質評鑑所風味絕佳1星獎」、「行政院農委會2017銀髮友善食品標章」和「比利時2015國際風味暨品質評鑑ITQI-2星金獎」等多項殊榮肯定。
台糖長榮酒店(台南)總經理陳彥銘表示,酒店20週年之際能與台鹽攜手合作,為台南在地國際化餐飲提供優質選擇是非常榮幸的事。透過塩麴為巧克力增添風味,呈現鹹甜交織的風格,猶如將人生中美好的甜鹹記憶融入其中。這款巧克力是獻給母親節的最佳禮品,也為在台南旅遊的遊客留下驚喜難忘的美麗印記。