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東台灣美食傳奇落幕!Sinasera 24即將熄燈

2024-10-29 18:35  作者 / 翰

Sinasera 24以符合時令的料理著稱,吸引許多饕客前往。(圖/摘自Sinasera 24粉絲頁)Sinasera 24以符合時令的料理著稱,吸引許多饕客前往。(圖/摘自Sinasera 24粉絲頁)

名列全台最難預約餐廳之一的「Sinasera 24」於10月29日晚間宣布,將於2025年結束營業,為長濱這段7年的歷程劃下句點。隨著這一消息傳開,許多粉絲紛紛感到不捨,留言表示:「好可惜啊,東台灣的一道美麗的風景」、「我每年去長濱的動力⋯消失了」。

Sinasera 24自2017年12月在長濱開業,由曾獲得國際果雕冠軍的主廚楊柏偉(Nick)主理。他曾於法國普羅旺斯米其林一星餐廳La Bonne Etape及馬賽三星餐廳Le Petit Nice-Gérald Passedat進修,專研法國傳統料理技法。應邀回到服役地長濱後,楊柏偉以法式料理融合24節氣的理念,將山海食材以貼近自然的方式呈現,吸引大量饕客遠道而來,Sinasera 24也因此成為全台最難訂位的餐廳之一。

Sinasera 24在公告中寫道:「這七年,我們挺過疫情肆虐的艱辛、也歷經頻繁地震與颱風的考驗,服務來自世界各地的食客,持續以我們的方式、藉由料理,讓更多人看見臺灣之美,領會花東風土與在地職人的深刻連結。」在這段歲月裡,他們滿懷熱忱與拼勁,與長濱土地一同創造節氣風味,並成就了獨一無二的Sinasera 24。楊柏偉表示:「我一圓心中自我設定的階段性使命,而於此刻以無限感激的心情決定於2025年1月31日劃下Sinasera 24的句點,告別長濱。」

公告同時指出,最後的三個月將推出季節性冬季菜單,呈現花東地區的物產,將這七年的回憶化為每一道承載花東風土的佳餚。餐廳也表達感謝並強調:「只要時節恆常、土地還在、職人與農友們還在,Sinasera 24的結束就不是終點,而是下一段旅程的開始。」

Sinasera 24乃是全台最難預定的餐廳之一。圖/擷取自Sinasera 24粉絲頁Sinasera 24乃是全台最難預定的餐廳之一。(圖/摘自Sinasera 24粉絲頁)

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