寶林茶室釀1死2命危　名醫曝1關鍵毒素

施春美／台北報導 ▲「寶林茶室」疑似爆發食物中毒事件，受害人數已有9人，其中1人不治、2人命危。 素食餐廳「寶林茶室」疑似爆發食物中毒事件，受害人數已有9人，其中1人不治、2人命危。腎臟科醫師江守山認為，這次食物中毒災情嚴重，致病原因可能有2種，一為米酵菌酸，一為黃麴毒素，尤以前者機率大，因為米製品只要保存不當就可能產生米酵菌酸，微量即可能造成傷亡。 江守山接受《三立新聞網》採訪時表示，黃麴毒素生存於含有油脂的玉米、花生，米酵菌酸則無需油脂就能生存，此次受害者食用的炒粿條屬於油脂少的米製品，因此毒素可能是由椰毒假單胞菌引發米酵菌酸。 他表示，米酵菌酸會阻斷細胞的呼吸電子傳遞鏈，危害人體肝腎等器官，首先會重創肝功能，造成肝昏迷，因此患者會出現意識不清、昏迷等症狀，嚴重可致死亡。 江守山表示，此次食物中毒事件嚴重，毒素來源可能是料理中的馬來西亞椰子等食材污染米製品所致，過去可能未曾發生料理遭受污染，而此次會爆發可能在生產環節中出現問題，所以才會爆發如此嚴重的災情，「應該還會有更多受害者。」 更多三立新聞網報導．獨家／連醫生都怕！顏宗海破迷思：「辣味油漆」蘇丹紅喝再多水都排不掉．終於有自己房間　小女孩開心喊讚！五泰房屋結合全順發進軍桃園．獨家／想太多竟得「聰明病」不知不覺慢性自殺？醫：沒本事就別那麼聰明．專家籲：全面禁售紙菸！菸害防治法「上路一周年」就該從源頭著手！