潘懷宗教授》多吃這種蔬菜可以抵抗肺部病毒感染?

甚麼是「肺部屏障」? 利用呼吸將氧氣送進身體，主要是靠肺泡內的氣體交換，而肺泡和外界空氣之間，存在著所謂的「肺部屏障」，這層屏障是由兩層細胞所組成的，一層是內皮細胞，一層是上皮細胞。維持這層屏障的堅固和完整性，是我們身體抵禦病毒和細菌(簡稱病菌)攻擊的第一道防守線。 在病毒猛烈攻擊時，我們如何保護肺部屏障的完整性? 當有病菌攻擊肺部的時候，這層「肺部屏障」就會開始被破壞(類似敵人攻擊城牆)，出現裂縫，導致有組織液滲出，當液體積聚太多後，就會嚴重影響氣體交換的能力，產生呼吸困難，甚至血氧濃度下降。當然，人類肺臟也不是省油的燈，它會機動性的呼叫免疫細胞過來，並進行殲敵的任務。除此之外，肺內皮細胞(主要介導氧氣攝入和輸送的單層細胞)，在面對病菌的攻擊時，也會主動適當增殖(堵住血管滲漏)、調節細胞激素的過度產生，以預防細胞激素風暴，同時透過血管分泌因子促進上皮細胞的修復(修補城牆破口)，相當重要。就在最近，科學家們發現「芳基烴受體」(ArylHydrocarbonreceptor；AHR)大量出現在肺內皮細胞上面，因此認為，AHR受體應該也是抵禦病菌的重要腳色。在自然界中，能夠啟動AHR受體的鑰匙，主要是來自飲食中的植化素---像是吲哚(Indoles)等等。吲哚(Indoles)類的化學物質已知大量存在於十字花科蔬菜中（例如高麗菜、羽衣甘藍、白花椰菜、綠花椰菜和青江菜等），因此從學理上，食用它們就會有助於維持肺部健康並防止感染。 科學證明多吃「十字花科蔬菜」，可以防止肺部感染 2023年8月，位於英國倫敦的弗朗西斯-克里克研究所，下設免疫調節實驗室的梅傑教授發表了一篇論文在《自然》國際期刊上，證明AHR受體確實在肺內皮細胞中具有高度活性，並可以保護和降低流感病毒造成的肺部損傷。 梅傑教授在小鼠身上進行了一系列的實驗。首先，當小鼠被流感病毒感染後，肺部發現了血液，因為屏障受損後，血液開始滲漏出來。當研究人員加強激活AHR受體後，他們觀察到肺部滲漏的血液減少了。接著還發現，增強AHR受體活性的小鼠在感染流感病毒時，體重不會像控制組一樣，減輕得那麼多，並且更能夠抵抗病毒以外的繼發性細菌感染。另外，當肺內皮細胞中的AHR受體被研究人員拿掉後，受病毒感染小鼠的肺部，比起控制組，就會滲漏出更大量的血液和免疫細胞。研究最後還發現，流感病毒感染後的小鼠，因為食慾不振，胃口變差，但如果這時候餵食小鼠富含「吲哚」的飲食，與對照組相比，這些小鼠就具有更完整的「肺部屏障」和更少的肺損傷。最後結論，當人類肺部被病毒攻擊時，可以通過正確的飲食來改善逆勢。也就是說:科學家發現了一條腸肺軸線(TheGut-LungAxis)，通過肺部內皮細胞將飲食與預防肺部感染聯繫起來。 生病時更應力行健康飲食，才能盡快康復 許多人在生病時，很難保持良好的飲食習慣，而唯有良好的飲食習慣才能從蔬果中攝取有益病情的植化素，在這個時候，營養均衡絕對是你戰勝病魔的重要關鍵。因此，每日飲食中，吃夠蔬果/蛋白質的量，絕對是個好主意、好習慣，更重要的是，當你生病時，也要繼續維持下去喔！切記!