將清水米糕於營養午餐中發揚光大！臺中市清海國中勇奪第七屆臺灣學校午餐大賽冠軍、食育教學卓越、創新交流三大獎

臺中市清海國中在「午蔬午營—2024第七屆臺灣學校午餐大賽」中展現卓越的營養料理技術和創新教學法，榮獲三項大獎：冠軍、食育教學卓越獎、以及創新交流獎。這場比賽於4月27日至28日在臺北市私立滬江高級中學舉辦，由大享食育協會主辦。 清海國中的張玟儀營養師與徐旭洲廚師團隊，以其創意且健康的菜單包括元氣香Q米糕、如意彩絲、雙薯搖滾蛋沙拉、鮮菇莧菜、結頭魚丸湯、葡萄和保久乳，成功贏得評審團的高度評價。他們的料理不僅美味，更巧妙地將在地食材融入餐點，提升學生對於本地文化的認識和欣賞。 蔡陳藹玲理事長在頒獎典禮上表達對參賽者的讚揚，特別提到學校午餐的重要性，不僅照顧學生的身體健康，也是學習生活藝術和禮儀的重要途徑。而長庚科技大學的許青雲教授也指出，學校營養午餐是一種藝術，需要營養師和廚師的高度技藝。 臺南市佳里國中雖以微弱差距屈居亞軍，但其創意豐富的菜單也受到高度評價，尤其是其蒡蝦仁飯和其他菜品，將在全家便利商店全國門市有機會販售。 此外，臺中市南屯國小也在比賽中表現優異，獲得韓國國際評審獎和里仁蔬食真味獎。他們的營養午餐菜單為學童設計，兼顧營養與美味，得到國際評審的認可。 此次大賽不僅提升了學校午餐的品質，也為學生提供了更多了解和尊重食物的機會。大享食育協會的黃嘉琳秘書長強調，透過優質的料理和合適的調味，學校午餐可以更加美味，並教導孩子們建立良好的飲食習慣。 今年的午餐大賽不僅展現了烹飪藝術的高峰，也強調了蔬食的重要性，回應了當前氣候變遷和人類福祉的重大課題。隨著更多的校園營養午餐落實少肉多蔬的策略，期待未來學生們能夠在享受美味的同時，也愛上這片土地和生活。 ▲圖說：冠軍作品—元氣香Q米糕、如意彩絲、雙薯搖滾蛋沙拉、鮮菇莧菜、結頭魚丸湯、葡萄、保久乳。 ▲圖說：九十分鐘料理實作（右為徐旭洲廚師、左為張玟儀營養師） 圖說：五分鐘食育教學（右為張玟儀營養師、左為徐旭洲廚師）。圖說：九十分鐘料理實作（右為徐旭洲廚師、左為張玟儀營養師）