精緻蔬食傳奇落幕 Curious餐廳宣布8月底熄燈

與連續在2022、2023年獲得米其林綠星榮譽的「小小樹食」同屬「一週二次蔬食集團」旗下的FineDining餐廳Curious，近日宣布將於今年8月31日結束營業。餐廳方表示：「我們決定關閉心愛的Curious餐廳，並將持續專注於推廣台灣蔬食的使命。」 Curious於2022年2月在疫情期間開幕，除了主打蔬食FineDining的CuriousTable，還設有提供各式飲品的CuriousBar。這家餐廳顛覆了人們對素食料理的刻板印象，通過當代精緻的法式料理技法，精心呈現台灣當季的頂級蔬食。每季的無肉菜單在兼顧料理美學與風味平衡的同時，成功將創新概念蔬食帶入finedining領域，並於2023年在「500盤」中獲得「創新概念獎」的肯定。 過去擁有深厚中菜背景的行政主廚徐兆麟（Tim），突破了個人在料理詮釋上的限制，使Curious以西餐的烹飪脈絡演繹高端蔬食。他將每一道菜品都轉化為一個故事，使其不僅僅是味蕾上的短暫享受，更成為美好生活的料理體驗。 在熄燈公告中，Curious表示：「Curious是農場到餐桌理念的延伸。很榮幸在這段時間內，能服務無數餐客。隨著我們在晶華酒店的篇章告一段落，我們的餐點將變得更精緻多元，並將在更多地方與大家相見。」 此外，Curious也強調，這只是短暫的告別：「經歷了三季菜單的探索，Curious在晶華酒店的旅程暫告段落。」並向粉絲承諾：「不久的將來，我們在巴黎、瀨戶內再會。」 2024春季菜單中的「阿拉伯的勞倫斯」。(圖／摘自Curious臉書粉絲團) Curious在2022年2月開幕。(圖／摘自Curious臉書粉絲團)