孫綻在台視8點檔《追分成功 起家》中飾演「金鋒」,以卓越廚藝聞名,憑藉天賦在米可白飾演的「佳芬」老家餐廳征服不少老饕味蕾。劇中,金鋒積極投入新菜研發,卻意外發現自己吃進一大口鹽竟毫無感覺,急忙把所有甜點、咖啡豆和各式醬料全都拿出來嚐,最後才確定是因為感冒引發味覺喪失。
孫綻笑稱自己是個「大吃貨」,工作累時,會用美食療癒自己,並喜歡與家人朋友分享美食。他透露,之前確診時吃任何東西都沒有味道,感到十分痛苦,才意識到食物真的可以療癒人心。他也曾因工作太操勞引發盲腸炎,緊急送醫開刀,孫綻表示:「生病時都希望自己趕快好起來,所以會很珍惜健康的自己。」
劇中角色有廚藝天分,但成為廚師的路上並不順遂。孫綻表示,自己成為演員的過程和角色頗為相似。大學時期,他先是成為模特兒,但工作不穩定,因此打了許多份工,曾在咖啡廳、冰品店當店員,晚上去酒吧當調酒師,假日還去工地搬水泥,但他不以為苦:「過程很辛苦,但這些經驗後來都存在角色裡面,現在回頭再看,反而很感謝自己,讓生命過得很精采。」