東方橄欖油（苦茶油）、西方橄欖油哪種好？懂吃好油，才能吃出真健康！

隨著健康意識抬頭，許多人會選擇優質油脂，橄欖油就是其一，但你知道它好在哪裡？又其實它也是有分等級的嗎？而除了西方橄欖油外，脂肪酸組成相似的苦茶油，也號稱為東方橄欖油。雖然來自不同的地域，但它們卻都被譽為"液體黃金"。這是因為它們都含有高比例的單元不飽和脂肪酸，特別是油酸（Oleicacid）。 在最新一集《食的健康，從選擇在地開始》節目中，王牌營養師劉怡里再度聯手首席油品專家—福壽實業食品研究處經理蔡愷鴻，深入探討了橄欖油和苦茶油的奧秘以及它們對健康的好處。 觀察到消費者對健康趨勢的需求，百年製油專家—福壽實業也推出了【守橄工坊頂級苦茶油】、【守橄工坊冷壓特級初榨橄欖油】二款優質健康好油。節目中蔡經理提到【守橄工坊頂級苦茶油】選用脫殼苦茶籽是為了確保茶籽的品質，剔除發霉、蟲蛀等不良品，避免在製程讓不良品摻入油中，且在原料進場及製成成品後，皆須透過福壽實業自設的高階實驗室，進行層層嚴格的食品安全把關，以提供安心有保障的產品給消費者。 而被大家盛讚為健康好油的橄欖油，其實是有分等級的，從產品名稱即可嗅出一點玄機。如【守橄工坊冷壓特級初榨橄欖油】瓶標上的「ExtraVirgin」就是「初榨橄欖油」，亦即以橄欖果實直接榨油。【守橄工坊冷壓特級初榨橄欖油】採用的是橄欖摘採後24小時內以「最新式冷壓工法」初榨，且採製全程不超過27℃進行「冷壓」，為最高等級的橄欖油，完整封存橄欖果實香氣，富含天然多酚等營養價值，油質細緻帶豐厚香醇口感。 苦茶油與橄欖油兩者的單元不飽和脂肪酸都很高，2018年已經被美國FDA評估認可，每日攝取20公克含70%以上單元不飽和脂肪酸油脂取代一般油脂，有助降低罹患冠心病的風險，對人體健康是有益處的。【守橄工坊頂級苦茶油】與【守橄工坊冷壓特級初榨橄欖油】單元不飽和脂肪酸分別為75%及80%以上，是守護全家人健康的優質好油選擇。 蔡經理也建議苦茶油與橄欖油烹飪方式，由於純壓榨油保留的天然多酚、維生素較多，為避免營養成分被高溫破壞，還是以「中低溫料理」方式為佳。無論是水炒、涼拌、沾醬等中西式料理皆適宜。而苦茶油及橄欖油的營養價值不同，可多元均衡攝取，對健康維持都是有益的。而【守橄工坊頂級苦茶油】與【守橄工坊冷壓特級初榨橄欖油】可在全聯、家樂福等各大超市及量販店買到，為消費者的飲食日常帶來更多健康選擇。 劉怡里營養師希望聽眾們能透過精彩的節目內容，深入了解這些美味和有益健康的油脂，因為懂吃好油，才能吃出真正的健康！ 收聽網址:https://reurl.cc/13xb29