沉浸式美食體驗：侯布雄法式餐廳母親節饗宴搶先看

一年一度的母親節即將到來，米其林二星餐廳侯布雄（L'ATELIERdeJoëlRobuchon）由日籍主廚松尾洋平（YoheiMatsuo）特別推出奢華精緻的母親節感恩饗宴，邀請您與親愛的媽媽共同體驗美味之旅。2024年母親節特別菜單將於5月11日和12日限定供應，每人每套價格為5500元加10%服務費。 主廚松尾洋平選用法國魚子醬、西班牙伊比利豬、日本北海道干貝等高級食材，精心設計一道道如藝術品般的料理，搭配當季時令蔬果，並以高品質橄欖油烹調，呈現輕盈無負擔的細膩料理。這一系列菜品展現出精巧創意，與媽媽共度幸福團聚的美好時光。 「白蘆筍慕斯與Osciètra魚子醬及牡丹蝦」以新鮮牡丹蝦突出海鮮的甘甜，檸檬油醋中和飛魚卵淡淡的腥味，外圈飾以Osciètra魚子醬，再鋪上當季白蘆筍慕斯，鹹鮮的魚子醬與蘆筍的清甜完美結合，喚醒味蕾。 「北海道干貝佐海藻奶油」將新鮮北海道大干貝鐵板乾煎上色，連同貝殼與海藻奶油一起蒸烤，奶油微焦的香氣與干貝的美妙滋味相輔相成，令人回味無窮。 「太陽蛋佐燉煮甜椒與西班牙臘腸吐司」將彩椒、西班牙臘腸及洋蔥燉煮至熟軟，配上法式辣椒粉調味辛香甘甜，頂部放上太陽蛋、伊比利火腿及康提起司，一刀劃開太陽蛋黃，豐富的風味令人驚豔。 「海鱸魚與螯蝦佐奶油茴香醬」將新鮮海鱸魚包裹著螯蝦，淋上香氣四溢的茴香酒奶油醬汁，魚肉鮮嫩口感搭配濃郁醬汁，味道濃厚。 「燉煮伊比利豬頰肉與玉米泥」將伊比利豬頰肉與牛雞高湯一起燉煮2小時，肉質軟嫩有嚼勁，配上馬斯卡彭玉米泥、油封番茄、甜豆筴、蒜苗等時蔬，口感豐富，讓人驚艷。 「鹹櫻花及香草慕斯與酒漬櫻桃」以酥脆開心果蛋糕為基底，搭配日本鹽漬櫻花製作的慕斯，點綴櫻花甘納許和酒漬櫻桃，再配以酸甜的櫻桃紅石榴冰沙，帶來清爽又不甜膩的口感。