1顆粽子熱量破1千大卡！營養師曝「放粽吃」5秘訣

端午連假到來，不少民眾都已準備好各種粽子，北部粽、南部粽、鹼粽、荷葉粽，你最期待吃到什麼粽？不過在大快朵頤後，小心攝取過多的熱量和鈉，要如何安心吃，營養師高敏敏也提供「放粽吃」5秘訣。 高敏敏曬出「粽子熱量圖鑑」，讓大家了解吃進去的粽子熱量和鈉含量多高。 #廣州荷葉粽（650g）約1066大卡：慢跑130min才能消耗。份量大，請與家人一起分享，勿一人獨食，鈉含量超過1000毫克，尤其是糖尿病、高血脂、高血壓等慢性疾病患者更要注意分量。 #北部粽(210g)518大卡：慢跑63min才能消耗。北部粽事先把糯米用油炒過，香氣十足但熱量也偏高，尤其特別注意內容物如蛋黃、五花肉等更是會影響熱量的關鍵，一顆鹹蛋黃就有約125大卡。 #素粽(210g)480大卡：慢跑59min才能消耗。素粽中多以大豆蛋白取代肉類，熱量稍微低些，但素食朋友千萬別因此掉以輕心，要注意花生等脂肪餡料。 #南部粽(210g)477大卡：慢跑58min才能消耗。雖說南部粽以水煮熱量較低，但若添加滷肉、花生等高熱量、高油脂食材，若喜歡撒點花生粉，花生粉一湯匙約45大卡，等同於一份油脂，熱量也會跟著飆高。 #燕麥全穀粽(210g)415大卡：慢跑51min才能消耗。因含豐富的膳食纖維、維他命B群，是較健康的選擇，比較適合有高血脂、高血糖者享用，飯後血糖會較為平穩，但仍須控制份量，也因為食材口感較豐富，更要細嚼慢嚥，避免脹氣。 #豆沙粽(120g)396大卡：慢跑48min才能消耗。常見餡料為紅豆泥，因份量較多，甜內餡約含35g精緻糖=7顆方糖量。 #水晶粽(145g)175大卡：慢跑21min才能消耗。因餡料不同熱量也在150~250大卡不等，但甜的內餡約含有25g精緻糖=5顆方糖量，擔心成為泡芙身材的朋友，淺嚐享用即可。 #客家粿粽（80公克）172大卡：慢跑21min才能消耗。因份量小當心忍不住一顆接一顆，熱量也跟著增加。 #奶茶冰粽（55g)145大卡：慢跑18min才能消耗。甜口味的一樣要特別注意含糖量還有額外添加香精香料的可能性。 #鹼粽（100g）136大卡：慢跑17min才能消耗。小小一顆是很多人的最愛，雖看似熱量相當低，但大多數都會加蜂蜜或果糖，一大湯匙的糖約再加47大卡唷。 #水果冰晶粽（55g)115大卡：慢跑14min才能消耗。感覺比較健康，但裡面的水果大多都醃漬蜜糖過，才會香甜好吃，要注意不要一顆接著一顆吃。 ▲高敏敏曬出「粽子熱量圖鑑」。（圖／高敏敏提供） 那到底吃粽要如何不怕重？高敏敏也傳授端午「放粽吃」5秘訣，首先是一天一顆，替換正餐澱粉，其次是搭配蔬菜一起吃，增加纖維量飲食更均衡，第三是飯後吃富含酵素水果，如奇異果、鳳梨、木瓜助消化，第四是甜粽要克制，含糖量高，最後是沾醬另外倒小碟子，控制鈉量＆糖量。