冬至甜鹹都暖胃！高雄「彎腰湯圓」獨特巧克力內餡　「貳堂鍋物」推大人味的牛奶鍋

冬至這一天，人們總圍坐吃著湯圓、火鍋等熱騰騰的食物互相取暖，也象徵著團團圓圓。高雄有兩家青創店家「彎腰湯圓」及「貳堂鍋物」，讓鹹的、甜的食物溫暖你的胃；而彎腰湯圓的命名也很令人感動，是年輕人看著媽媽每天彎著腰製作湯圓點心，因此以「彎腰」命名創業，感念媽媽辛勤工作的背影，也希望讓更多人感受到高雄在地的溫暖。「彎腰湯圓」位在高雄巨蛋商圈周邊，負責人陳悠芳表示，她從小就看著媽媽在路邊賣湯圓，媽媽總是笑臉迎人，彎著背影用心地製作湯圓，有一天她對媽媽說「我希望長大能開一家湯圓店，讓更多人可以吃到您的湯圓。」媽媽聽了笑著說：「好啊，等妳長大了，我們一起開一家湯圓專賣店。」後來陳悠芳長大了，在外面工作一段時間，每當冬至時經常想起媽媽煮的湯圓，媽媽總是親手製作湯圓，用心地包裹餡料，讓湯圓看起來又圓又飽滿，不僅美味，更充滿了愛。有天，她突然想起兒時夢想、想起媽媽年紀大了，佝僂彎腰的背影，心裡很不忍，決定回家跟媽媽學習煮湯圓，開一間有傳統堅持、也有創新口味的「彎腰湯圓」，感念母親的付出，也象徵餐飲服務業誠懇的態度，希望傳承母親的好手藝。「彎腰湯圓」使用新鮮食材手工製作，用料扎實的內餡將湯圓填充得圓潤飽滿，除了傳統的芝麻、花生、桂圓湯等口味外，還有獨特的巧克力內餡，冬至更推出新品「彎腰2號鹹湯圓」，採用蝦米、香菇、茼蒿，搭配熬煮的豚骨湯頭，令人垂涎欲滴。另外很適合在冬至冷颼颼天氣吃的暖胃料理是火鍋，高雄一間位在苓雅三多商圈青創店家「貳堂鍋物」，由負責人Ben、海外歸國的Oliver與Jill共同經營，三人以延續家中兩代人50年的好味道為己任，希望打造「兩代同堂鍋物品牌」，故命名為「貳堂」，以老菜新吃重新詮釋經典口味，端出跨世代皆喜愛的火鍋料理。本科念經濟的Ben因曾在連鎖餐飲集團打工，發現餐飲業所需的專業度很有挑戰性，因此半路出家攻讀高雄餐旅大學管理研究所，後來與朋友一同創業，從煉湯到炒料皆親自研發，堅持使用原塊肉、牛肉以黑牛居多。推薦鍋物套餐再加點炸物，就能讓大家吃起來很歡樂；就算一個人來店內吃飯，也有適合的位置。「貳堂鍋物」曾獨家推出「墨西哥辣奶鍋」，最近還有以台味關鍵「油蔥酥」為主體的「火鍋牛奶季」，還有以玉米濃湯研發的牛奶鍋，讓大人們可以透過火鍋回味小時候喜愛的味道。