以「陳嵐舒的台灣餐桌」為核心概念的gubamiSocial,歡慶兩週年紀念,自8月1日至9月17日推出「週年慶套餐」,用八道料理(主餐三選一)及一杯飲品重新演繹「辦桌文化」。主餐有「法式紅湯牛肉麵」、「海陸雙饗牛肉麵」和夏季新品「粵式清湯腩河粉」三種選擇,套餐價格分別為1,980元+10%、2,680元+10%、2,280元+10%。
gubamiSocial這次回歸的牛肉麵套餐以全新面貌示人,不僅在組合方式上更具法式風格,風味堆疊也更加細膩。套餐由迎賓飲品「星火」揭開序幕,靈感來自經典調酒「含羞草(Mimosa)」,以自家壓榨的楊桃汁結合木柵鐵觀音,再點綴芳香萬壽菊,酸甜清爽開胃。
兩道開胃小點「花生」和「毛豆」緊隨其後。「花生」以米餅結合花生鮮奶油,再加上小魚乾,融合法式與台味。「毛豆」將毛豆與毛豆泥混合,加入馬斯卡邦起司(MascarponeCheese),覆上小黃瓜口味的透明凝膠片與海鹽,滋味絕妙。
冷前菜「芭樂園裡的海味」以芭樂汁為靈感,融合海味干貝,呈現出驚艷味蕾的紅綠芭樂醬汁。另一道「香料鮮蝦春捲」重新詮釋熱門小點,以港式手法包裹鮮蝦,並加入孜然、薑黃、墨西哥辣椒粉等辛香料,口齒留香。
「油封鴨腿酸筍煎餃」以自家發酵的酸筍結合鴨腿肉,上桌後再刨上新鮮黑松露,展現台法結合的風味。「貴妃雞」由香港粵菜大家「大師姐」親授秘方烹調,配以香脆米餅、蔥薑醬、醋漬小洋蔥與佛手瓜片,清新鮮嫩。
主餐有「法式紅湯牛肉麵」、「海陸雙饗牛肉麵」、「粵式清湯腩河粉」三種選擇。「法式紅湯牛肉麵」選用美國牛小排、牛腱心、牛筋慢燉,搭配杜蘭小麥製成的1.81細麵,佐以松露辣醬,口感獨特。「海陸雙饗牛肉麵」以龍蝦腦髓奶油抹在波士頓龍蝦上,再加入蛤蜊高湯,呈現三種不同湯頭風味。「粵式清湯腩河粉」使用芸彰牧場的厚筋牛腩,搭配白蘿蔔、香料慢燉的金黃湯體,佐以花蓮富里的純米河粉,Q彈可口。
甜點「夏日冰果室」將冰沙融合山梔子自製粉粿、瑞可塔起司、檸檬果醬,淋上蜂蜜檸檬果油,曼妙優雅,口感冰涼滑順,為「週年慶套餐」畫下完美句點。
法式紅湯牛肉麵與松露辣醬。(圖/gubamiSocial提供)
油封鴨腿酸筍煎餃。(圖/gubamiSocial提供)
芭樂園裡的海味。(圖/gubamiSocial提供)
香料鮮蝦春捲。(圖/gubamiSocial提供)
毛豆(下)、花生。(圖/gubamiSocial提供)
粵式清湯腩河粉。(圖/gubamiSocial提供)
貴妃雞。(圖/gubamiSocial提供)
迎賓飲品「星火」。(圖/gubamiSocial提供)若新聞稿有任何不適宜的地方,或是有任何需要幫忙推廣宣傳的新聞稿,都可以來信給《今大條新聞網》!新聞網信箱:news@bigmedia.com.tw
以「陳嵐舒的台灣餐桌」為核心概念的gubami Social,歡慶兩週年紀念,自8月1日至9月17日推出「週年慶套餐」,用八道料理(主餐三選一)及一杯飲品重新演繹「辦桌文化」。主餐有「法式紅湯牛肉麵」、「海陸雙饗牛肉麵」和夏季新品「粵式清湯腩河粉」三種選擇,套餐價格分別為1,980元+10%、2,680元+10%、2,280元+10%。
gubami Social這次回歸的牛肉麵套餐以全新面貌示人,不僅在組合方式上更具法式風格,風味堆疊也更加細膩。套餐由迎賓飲品「星火」揭開序幕,靈感來自經典調酒「含羞草(Mimosa)」,以自家壓榨的楊桃汁結合木柵鐵觀音,再點綴芳香萬壽菊,酸甜清爽開胃。
兩道開胃小點「花生」和「毛豆」緊隨其後。「花生」以米餅結合花生鮮奶油,再加上小魚乾,融合法式與台味。「毛豆」將毛豆與毛豆泥混合,加入馬斯卡邦起司(Mascarpone Cheese),覆上小黃瓜口味的透明凝膠片與海鹽,滋味絕妙。
冷前菜「芭樂園裡的海味」以芭樂汁為靈感,融合海味干貝,呈現出驚艷味蕾的紅綠芭樂醬汁。另一道「香料鮮蝦春捲」重新詮釋熱門小點,以港式手法包裹鮮蝦,並加入孜然、薑黃、墨西哥辣椒粉等辛香料,口齒留香。
「油封鴨腿酸筍煎餃」以自家發酵的酸筍結合鴨腿肉,上桌後再刨上新鮮黑松露,展現台法結合的風味。「貴妃雞」由香港粵菜大家「大師姐」親授秘方烹調,配以香脆米餅、蔥薑醬、醋漬小洋蔥與佛手瓜片,清新鮮嫩。
主餐有「法式紅湯牛肉麵」、「海陸雙饗牛肉麵」、「粵式清湯腩河粉」三種選擇。「法式紅湯牛肉麵」選用美國牛小排、牛腱心、牛筋慢燉,搭配杜蘭小麥製成的1.81細麵,佐以松露辣醬,口感獨特。「海陸雙饗牛肉麵」以龍蝦腦髓奶油抹在波士頓龍蝦上,再加入蛤蜊高湯,呈現三種不同湯頭風味。「粵式清湯腩河粉」使用芸彰牧場的厚筋牛腩,搭配白蘿蔔、香料慢燉的金黃湯體,佐以花蓮富里的純米河粉,Q彈可口。
甜點「夏日冰果室」將冰沙融合山梔子自製粉粿、瑞可塔起司、檸檬果醬,淋上蜂蜜檸檬果油,曼妙優雅,口感冰涼滑順,為「週年慶套餐」畫下完美句點。
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