冬天爽吃鍋鈉含量爆高　第1名不是麻辣鍋竟是超清澈的它

寒流來襲時，就想喝碗熱騰騰的湯暖暖身體，火鍋也成為冬天親朋好友相聚的最佳美食，常見的有薑母鴨、羊肉爐、麻油雞、番茄鍋、麻辣鍋、酸菜白肉鍋等，但你知道哪個鍋鈉含量最驚人？竟然不是又辣又重口味的麻辣鍋，而是熱量最低的酸菜白肉鍋。 高敏敏透露市售的火鍋鈉含量，其中酸菜白肉500kcal/鈉含量3600mg、麻辣鍋850kcal/鈉含量3200mg、薑母鴨900kcal/鈉含量2700mg、羊肉爐700kcal/鈉含量2400mg、麻油雞1000kcal/鈉含量1320mg、番茄鍋332kcal/鈉含量2813mg，以喝完兩大碗湯（650ml)估計，而衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400mg，因此以上的鍋基本上喝兩碗熱湯就會超標。 而為什麼熱量最低的酸菜白肉鍋，鈉含量竟是最高的，高敏敏也表示，酸白菜是經過鹽巴下去醃製的，而既然吃火鍋陷阱多要如何健康補？她也建議少油烹調，若是煮麻油雞和薑母鴨要加酒，可減少酒及麻油的用量，使用半水酒烹調，享用前記得將浮油刮除，減少油脂攝取。 此外必加蔬菜一起煮才均衡，以增加膳食纖維的攝取，並少使用豆瓣醬或豆腐乳調味，建議以蔥、蒜、辣椒、蘿蔔泥為主，加入少許醬油，也要少吃加工製品，以原型食材為主，簡單來說只要把握幾個原則，多蔬食、少加工、湯不喝光、醬不多加，吃鍋進補也可以吃得很健康。