台灣人愛吃方便的水餃,疫情期間更是家家戶戶冰箱必備,不少明星名人也跨界聯名起水餃,但你知道一顆水餃就可能熱量快80大卡,吃4顆就大於一碗白飯的熱量,而10顆就是一個便當的熱量,甚至還可能有營養不均的問題,營養師高敏敏除了公開聯名水餃熱量,還要給你5個吃水餃更健康的建議,讓你享用美食負擔變少。
▲名人聯名水餃熱量大公開。(圖/高敏敏提供)
不少人吃水餃都會搭配醬油或烏醋,但你知道這樣加起來可能納含量就要破千毫克了嗎?高敏敏就表示,加一碟30g醬油,熱量+27kcal,含鈉恐達1499mg,若加一碟30g醋,熱量+11kcal,含鈉恐達471mg。
她給出5個建議,如水餃口味可混搭,有蔬菜的、有肉的 平均一下食物類別,選擇純海鮮的料會比肥絞肉的好。建議男生一餐吃10顆內、女生8顆內為佳;搭配一碗蔬菜湯 像是紫菜蛋花湯也不錯,請避免勾芡的酸辣湯、濃湯;盡量不沾醬,因為現在的水餃都很夠味了,來減少鈉含量負擔。
她也建議可以自己動手包餃子,選擇瘦的後腿肉混合多汁的蔬菜,蒲瓜、絲瓜、香菇等,也能創造爆汁的口感,少了更多油脂、多了纖維 更健康、更均衡。